猪血丸子,又称豆腐圆子、血粑、血饼,始于清康熙年间,民间历代相传,至今已有好几百年的历史。它是由豆腐、鲜肉、猪血、调料等,利用大豆蛋白热变性原理,经过多道工序加工而成的地方特色食品,具有丰富的豆制品营养、功能因子和血红蛋白及铁钾等微量元素,具有独特的鲜香爽嫩的风味和外形特征,不但营养丰富、口感好、食用方便、贮运方便,为人们提供了理想的膳食来源,而且独特的生物活性对预防心血管疾病、脂防肝,健脑、消除疲劳、增强记忆、抗炎症、抗溃疡、抗病变、治疗癌症、延缓肌体老化等都有重要的预防和治疗作用,是防病治病理想的保健食品。